过年怎么腌制带鱼视频
腌制带鱼所需的材料
腌制带鱼需要准备带鱼、粗盐、黄酒料酒、黑胡椒、姜、蒜、香菜（100g）、冰糖等材料。
腌制带鱼的步骤
1. 将带鱼洗净，切成小块，用盐腌制30分钟，使鱼肉脱水入味。2. 将盐腌制过的带鱼放入容器中，加入料酒、姜蒜末、黑胡椒和香菜，搅拌均匀，并倒入冰糖融化后的水。3. 将容器密封，放入冰箱冷藏腌制12小时以上。在腌制过程中，需每隔3-4小时搅拌一次，使其均匀入味。
腌制带鱼的注意事项
1. 带鱼腌制的时间不宜过长，以免导致鱼肉变酸。2. 冰糖的量不宜过多，以免造成鱼肉过甜。3. 腌制好的带鱼可直接食用或经过煎炒烹炸等烹饪方式食用。4. 腌制带鱼时，可根据个人喜好搭配不同的调味料。
