饺子源于中国北方，具体是由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明的，最初作为药用。饺子是一种历史悠久的传统面食，距今已有一千八百多年的历史。它深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
饺子在中国的发展历程是怎样的？
饺子在不同地区的口味差异有哪些？
张仲景是如何发明饺子的？
