是的，麦芽糖是一种还原糖。还原糖的定义是那些含有自由醛基或酮基的糖类，这些基团可以在化学反应中起到还原剂的作用。麦芽糖分子中含有醛基，因此它具有还原性，能够与氧化剂反应。例如，麦芽糖可以通过银镜反应或与新制碱性氢氧化铜反应来展示其还原性。此外，麦芽糖还可以在一定条件下水解成两分子的葡萄糖
麦芽糖与蔗糖有什么区别？
麦芽糖的水解产物是什么？
如何检测麦芽糖的存在？
