催告交房通知函应寄送给房地产开发商。以下是您可以采取的一些具体方式：
1. 信函邮寄 ：将催告函以挂号信的形式寄给开发商的注册地址，并保存邮寄凭证。
2. 当面交付 ：亲自前往开发商的办公地址，找到相关负责人，并详细说明情况，将催告书交给他们。
3. 电子邮件 ：通过电子邮件将催告书发送给开发商的指定邮箱地址，并在邮件回执中确认发送成功。
请确保在催告函中清晰陈述交房延期的原因，要求开发商尽快交付房屋的意愿，并注明相关法律依据。
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